5. Que faire des épluchures ?

Les épluchures et autres fanes sont bien souvent omis de nos recettes. Or une grande partie des nutriments se trouvent dans cette couche superficielle de nos fruits et légumes, quel dommage de perdre cet apport !

Ainsi nous avons demandé à Angèle, responsable de cuisine et naturopathe, de nous proposer une recette qui puisse valoriser ces épluchures.

Découvrez une recette aux saveurs asiatiques, faites d'épices que nous utilisons peu souvent, et d'épluchures dans le tutoriel recette suivant.