9. Des recettes simples à conserver pour les moments de flemme

Le Fait soi même, meilleur pour la santé, meilleur au goût et moins cher !

Faire son muesli maison

Acheter des flocons (650 g) d’avoine (ou d’orge, de riz, de seigle ou d’épeautre) en vrac

Ajouter selon vos goûts 200 g de noisettes, amandes, noix de cajou, pommes séchées, bananes séchées, graines de tournesol, graines de courge

On peut l’agrémenter de raisins secs, baies de goji, cranberry ou autres fruits rouges

Ensuite libre à chacun de l’agrémenter avec du lait (végétal de préférence), du yaourt (de préférence chèvre ou brebis), du miel, des fruits de saison.

Si possible achetez tout d’origine biologique, pas en trop grande quantité pour varier les mélanges selon vos envies au fil des saisons.

Bien le conserver dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sombre.

Chacun peut se faire son propre muesli, il suffit d’indiquer son prénom sur le bon contenant et le tour est joué.

Faire sa pâte à tartiner maison

Pâte d’amande à tartiner :

30 g de poudre d’amande

7 cuillères à soupe de sirop d’agave ou de miel fluide

1 cuillère à soupe de cacao en poudre (cru ou non sucré)

Mélangez la poudre d’amande avec le sirop pour obtenir une pâte et ajouter le cacao

Pâte de noisettes au miel :

50 g de noisettes

6 cuillères à soupe de miel ou de sirop d’érable

Mixez les noisettes pour obtenir une poudre grossière et mélangez avec le miel

Pâte à tartiner cacao

50 g de purée d’amande complète

1 cuillère à soupe de cacao en poudre (cru ou non sucré)

3 cuillères à soupe de sirop d’agave

1 pincée de vanille en poudre

Mélangez la purée d’amande avec le cacao, incorporez le sirop d’agave pour obtenir une crème, parfumez avec la vanille.

Faire son houmous maison

• 300 g de pois chiches cuits et égouttés (conserver un peu d'eau de cuisson)

2 à 3 cuillères à soupe de Tahin (crème de sésame)

jus d'1/2 citron

huile d’olive

1 cuillère à café de sel

1 cuillère à soupe de cumin

1 à 2 gousses d’ail

huile de sésame (facultatif)

Mettre les pois chiches égouttés dans un mixeur. Mixer légèrement en ajoutant un peu d'eau de cuisson.

Ajouter le tahin, le jus de citron, l'ail, le cumin et le sel, et continuer de mixer en incorporant l'huile d'olive petit àpetit jusqu'à obtenir une texture homogène et crémeuse.

On peut éventuellement couvrir l'houmous d'huile de sésame et de cumin.

Faire son granola

recette d'Angèle, reprise dans son livre Délicieusement green paru chez Marabout

Pour 400 g de granola

2 oranges

180 g de flocons d’avoine sans gluten

100 g d’amandes

50 g de graines de sésame

50 g de graines de tournesol

4 c à soupe de sirop d’érable

6 c à soupe d’huile d’olive

Préchauffez le four à 200°C

Prélevez le zeste des oranges et pressez-les.

Dans un grand saladier, mélangez bien les flocons d’avoine, les amandes, les graines, de sirop d’érable, l‘huile, le zeste et le jus d’orange. Vous pouvez même mélanger à la main, cela permet de mieux sentir le mariage des ingrédients secs et liquides. Le mélange sera plus uniforme. Veillez à ce que tous les ingrédients soient « imbibés ».

Tassez le mélange dans un plat à four chemisé àl’aide de papier cuisson et enfournez.

Remuez toutes les 5 minutes et surveillez de près la cuisson.

Dégustez froid avec un yaourt végétal ou verre de lait de riz.

D’autres idées de recettes à découvrir dans les Hors série Kaizen sur l’Autonomie (2 tomes)

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